*खाद्य कीराहरू के हुन्?**
खान योग्य कीराहरू किरा वा आर्थ्रोपोडका प्रजाति हुन् जुन मानव उपभोगको लागि सुरक्षित रूपमा प्रशोधन गरिन्छ। सामान्य उदाहरणहरूमा क्रिकेट, फट्याङ्ग्रा, रेशमकीराको प्युपा, मीलकीरा र कमिलाहरू समावेश छन्। धेरै संस्कृतिहरू (जस्तै, दक्षिणपूर्व एशिया, अफ्रिका र ल्याटिन अमेरिकामा) एन्टोमोफेगी (कीरा खाने) को लामो इतिहास छ।
**हामीले किन धेरै खान योग्य कीराहरू खानुपर्छ?**
१. **उच्च पोषण मूल्य**
- **प्रोटिनमा धनी, बोसो कम**: क्रिकेटमा ६०-७०% प्रोटिन हुन्छसुख्खातौल, पूर्ण आवश्यक एमिनो एसिडहरू सहित।
- **भिटामिन र खनिज**: फलाम, जिंक, क्याल्सियम र भिटामिन बी१२ मा उच्च, केहि अवस्थामा परम्परागत मासुलाई उछिनेको छ।
२. **वातावरणीय रूपमा दिगो**
- **कम स्रोतको माग**: कीरा खेती गर्न धेरै कम पानी, जमिन र दाना चाहिन्छ (जस्तै, गाईवस्तुलाई बराबर प्रोटिन उत्पादन गर्न आवश्यक पर्ने दानाको १/६ भाग)।
- **कम उत्सर्जन**: पशुधनको तुलनामा कीराहरूले न्यूनतम हरितगृह ग्यासहरू उत्पादन गर्छन्।
३. **आर्थिक लाभ**
- **लागत प्रभावकारी खेती**: खाद्य सुरक्षा सुधार गर्न र रोजगारी सिर्जना गर्न कम आय भएका क्षेत्रहरूको लागि आदर्श।
४. **सांस्कृतिक र नवीन सम्भावना**
- **विभिन्न ढाँचाहरू**: प्रोटिन पाउडर, ऊर्जा बारहरू, आदिमा प्रशोधन गरिन्छ, कम गर्दैसांस्कृतिकअवरोधहरू।
-**FAO अनुमोदन**: विश्वव्यापी खाद्य चुनौतीहरूको समाधानको रूपमा २०१३ को प्रतिवेदनमा प्रवर्द्धन गरिएको।
सुकाउने उपकरणका फाइदाहरू
उच्च दक्षता र ऊर्जा बचत: कम गर्छसुकाउनेघाममा सुकाउने भन्दा ५०%-७०% समयले, ठूलो मात्रामा उत्पादनको लागि आदर्श।
सटीक तापक्रम नियन्त्रण: धेरै सुक्न वा कम जीवाणुमुक्त हुनबाट रोक्छ, ८०% भन्दा बढी प्रोटिन र पोषक तत्वहरू कायम राख्छ।
स्वच्छ र सुरक्षित: बन्द प्रणालीले खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरू पूरा गर्दै धुलो वा कीराहरूबाट हुने प्रदूषणलाई रोक्छ।
विस्तारित शेल्फ लाइफ: द्रुत डिहाइड्रेसनले सूक्ष्मजीव वृद्धिलाई रोक्छ; भ्याकुम-प्याक शेल्फ लाइफ १२ महिनासम्म।
बहुमुखी प्रतिभा: समायोज्य सेटिङहरूले विभिन्न प्रजातिहरू (जस्तै, क्रिकेट, रेशमकीरा, फट्याङ्ग्रा) लाई समायोजन गर्न सक्छन्।
निष्कर्ष
*सुकाउनेसटीक तापक्रम नियन्त्रण, नसबंदी, र पोषक तत्व अवधारण सहितको उपकरण, औद्योगिक खाद्य कीरा प्रशोधनको लागि एक मुख्य उपकरण हो, जसले दिगो खाद्य प्रणालीहरूलाई समर्थन गर्दछ।*
पोस्ट समय: मार्च-०८-२०२५
