मासु सुकाउन ड्रायर

II. सुकाउने चरणहरू

१. मासुका टुक्राहरू मिलाउनुहोस्: म्यारिनेट गरिएका मासुका टुक्राहरूलाई ड्रायरको ट्रे वा र्‍याकमा समान रूपमा मिलाउनुहोस्। मासुका टुक्राहरू एकअर्कासँग टाँसिनबाट बच्न र सुकाउने प्रभावलाई असर गर्नबाट बच्नको लागि मासुका टुक्राहरू बीच निश्चित खाडल छोड्न ध्यान दिनुहोस्।

२. सुकाउने प्यारामिटरहरू सेट गर्नुहोस्: मासुको प्रकार र ड्रायरको कार्यसम्पादन अनुसार उपयुक्त तापक्रम र समय सेट गर्नुहोस्। सामान्यतया, गाईको मासु सुकाउने तापक्रम ५५ - ६५ मा सेट गर्न सकिन्छ।°८-१० घण्टाको लागि सेल्सियस; पोर्क जर्की सुकाउने तापक्रम ५०-६० मा सेट गर्न सकिन्छ°६-८ घण्टाको लागि C। सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा, तपाईंले प्रत्येक १-२ घण्टामा सुकेको मासुको सुकाउने डिग्री जाँच गर्न सक्नुहुन्छ।

३. सुकाउने प्रक्रिया: सुकेको मासु सुकाउन ड्रायर सुरु गर्नुहोस्। सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा, ड्रायर भित्रको तातो हावा परिसंचरण हुनेछ र मासुका टुक्राहरूमा रहेको ओसिलोपन हट्नेछ। समयसँगै, सुकेको मासु बिस्तारै डिहाइड्रेट र सुख्खा हुँदै जानेछ, र रंग बिस्तारै गाढा हुँदै जानेछ।

४. सुकाउने डिग्री जाँच गर्नुहोस्: सुकाउने समय सकिन लाग्दा, सुकेको मासुको सुकाउने डिग्रीमा ध्यान दिनुहोस्। तपाईं सुकेको मासुको रंग, बनावट र स्वाद अवलोकन गरेर न्याय गर्न सक्नुहुन्छ। राम्रोसँग सुकेको मासुको रंग एकरूप, सुख्खा र कडा बनावट हुन्छ, र हातले भाँच्दा, क्रस-सेक्शन कुरकुरा हुन्छ। यदि सुकेको मासुमा अझै पनि स्पष्ट ओसिलोपन छ वा नरम छ भने, सुकाउने समय उचित रूपमा बढाउन सकिन्छ।