तयारी
१. आलु छान्नुहोस्: क्षति नभएको, अंकुर नलाग्ने र कुहिने आलु छान्नुहोस्। तुलनात्मक रूपमा एकरूप आकारको आलु छान्ने प्रयास गर्नुहोस् ताकि सुकाउने प्रक्रियामा तिनीहरूलाई समान रूपमा तताउन सकियोस्।
२. आलु धुनुहोस्: आलुको सतहको माटो र फोहोरलाई बगिरहेको पानीले राम्ररी धुनुहोस्। यदि जिद्दी दागहरू छन् भने, तपाईंले ब्रशले बिस्तारै सफा गर्न सक्नुहुन्छ।
३. आलु काट्नुहोस् वा काट्नुहोस्: आलुको चिप्स वा सुकेको आलुको इच्छित रूप अनुसार, आलुलाई लगभग ०.३ - ०.५ सेन्टिमिटर बाक्लो टुक्रामा काट्नुहोस्, वा लगभग १ - २ घन सेन्टिमिटरको सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। काटिसकेपछि, अक्सिडेशन र रङ्गिन हुनबाट रोक्नको लागि तिनीहरूलाई सफा पानीमा भिजाउनुहोस्।
II. सुकाउने चरणहरू
१. सुकाउने उपकरणलाई पहिले नै तताउनुहोस्: सुकाउने उपकरणलाई ६० - ७० मा पहिले नै तताउनुहोस्।°C अग्रिम। यसले आलुलाई सुकाउने उपकरणमा राखेपछि छिट्टै सुकाउने अवस्थामा प्रवेश गर्न अनुमति दिन्छ, सुकाउने समय घटाउँछ र सुकाउने प्रभाव सुनिश्चित गर्दछ।
२. ओसिलोपन निकाल्नुहोस्: सफा पानीबाट आलु निकाल्नुहोस् र सफा तौलिया वा भान्साको कागज प्रयोग गर्नुहोस् ताकि सतहको ओस पूर्ण रूपमा अवशोषित होस् ताकि अत्यधिक ओसले सुकाउने क्षमतालाई असर नगरोस्।
३. आलु मिलाउनुहोस्: सुकाउने उपकरणको ट्रेमा आलुलाई समान रूपमा मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई ओभरल्याप नगर्न ध्यान दिनुहोस्, आलुको प्रत्येक टुक्रा वा टुक्रा तातो हावामा पूर्ण रूपमा सम्पर्क गर्न सकोस् भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस् ताकि एकरूपतापूर्वक सुकाउन सकियोस्।
४. सुकाउने प्यारामिटरहरू सेट गर्नुहोस्: तापक्रम ६० - ७० मा सेट गर्नुहोस्°C र ४ - ६ घण्टाको समय। सुकाउने प्रक्रियाको क्रममा, तपाईंले प्रत्येक १ - २ घण्टामा आलुको सुकाउने अवस्था जाँच गर्न सक्नुहुन्छ र वास्तविक अवस्था अनुसार सुकाउने समयलाई उचित रूपमा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
५. फ्लिप अपरेशन: २-३ घण्टा सुकाएपछि, आलुलाई सावधानीपूर्वक पल्टाउनुहोस् ताकि अर्को तर्फ पनि समान रूपमा तताउन र सुकाउन सकियोस्।
III. सुकाइएपछिको उपचार
१. चिसो पार्ने: सुकाइसकेपछि, आलुलाई बाहिर निकाल्नुहोस्सुकाउने उपकरणर प्राकृतिक रूपमा चिसो हुन सफा सुकाउने जालीमा राख्नुहोस्। चिसो पार्ने प्रक्रियामा, आलुमा रहेको ओसिलोपन अझ समान रूपमा वितरित हुनेछ।
२. भण्डारण: चिसो पारिएको सुकेको आलुलाई सिल गरिएको झोला वा कन्टेनरमा राख्नुहोस् र ओसिलोपन अवशोषण र बिग्रनबाट बच्नको लागि चिसो र सुख्खा ठाउँमा राख्नुहोस्।
पोस्ट समय: अप्रिल-२०-२०२५
