सुकेको केराकेराको चिप्स भन्ने कुरालाई हामी प्रायः केराको चिप्स भन्छौं, जुन धेरै लोकप्रिय खाजा हो। केराको बोक्रा ताछेर सजिलै भण्डारण गर्नको लागि टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। केरा आठ-दशांश पाकेको बेला, मासु हल्का पहेंलो, कडा र कुरकुरा हुन्छ, र मिठास मध्यम हुन्छ। उत्पादनमा पफिंग डिग्री र रिहाइड्रेसन अनुपात सबैभन्दा राम्रो हुन्छ।
के फाइदाहरू छन्?
केराको सूजन हटाउनुहोस्: केरामा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन र खनिजहरू हुन्छन्। नियमित सेवनले शरीरमा सोडियम-पोटासियम सन्तुलन कायम राख्न, मूत्रवर्धक र सुन्निने नियन्त्रण गर्न सक्छ।
ऊर्जा पूरक: केरा कार्बोहाइड्रेटले भरिपूर्ण हुन्छ र उपभोग पछि मानव शरीरलाई ऊर्जा प्रदान गर्न सक्छ।
तौल घटाउने: केरामा प्रशस्त मात्रामा आहारीय फाइबर हुन्छ, जसले सेवन गरेपछि सजिलै पेट भरिएको महसुस गराउन सक्छ, जठरांत्रको गतिशीलतालाई बढावा दिन्छ र चयापचयलाई बढावा दिन्छ।
सुकेको केराको प्रशोधन प्रक्रिया
१. तयारी चरण
सुकेको केरा प्रशोधन गर्नु अघि, तपाईंले पहिले तयारी गर्नुपर्छ।
क. ताजा केरा छान्नुहोस्: सुकेको केरा प्रशोधन गर्नु अघि, तपाईंले कच्चा पदार्थको रूपमा ताजा, पाकेको तर धेरै पाकेको होइन केरा छान्नु पर्छ।
ख. प्रशोधन उपकरणहरू तयार गर्नुहोस्: उपकरणहरू सफा र स्वच्छ छन् भनी सुनिश्चित गर्न स्लाइसर र ड्रायर जस्ता प्रशोधन उपकरणहरू तयार गर्नुहोस्।
ग. धुने: सतह सफा छ भनी सुनिश्चित गर्न ताजा केरालाई धुनुहोस् र बोक्रा ताछ्नुहोस्।
२. काट्ने चरण
क. काट्ने: प्रशोधित केराहरूलाई काट्ने स्लाइसरमा राख्नुहोस् ताकि स्लाइसहरूको मोटाई एकरूप होस्।
ख. भिजाउने: काटिएको केरालाई सफा पानी र थोरै मात्रामा नुनले भरिएको भाँडोमा भिजाउनुहोस् ताकि त्यसबाट अतिरिक्त स्टार्च हटेर स्वाद बढोस्।
ग. सुकाउने चरण
c-1. सुकाउने पूर्व-उपचार: भिजेको केराका टुक्राहरूलाई सुकाउने जालीमा समान रूपमा फैलाउनुहोस् र अतिरिक्त ओस हटाउन पूर्व-सुकाउने ड्रायरमा राख्नुहोस्।
c-2. सुकाउने: पहिले नै उपचार गरिएको केराका टुक्राहरू यसमा राख्नुहोस्औपचारिक सुकाउने ड्रायरकेराका टुक्राहरू पूर्ण रूपमा सुकेसम्म तापक्रम र समय वास्तविक अवस्था अनुसार समायोजन गर्नुपर्छ।
४. प्याकेजिङ र भण्डारण चरण
क. चिसो पार्ने: सुकेपछि, पूर्ण रूपमा सुकाउनको लागि प्राकृतिक चिसो पार्नको लागि सुकेका केराहरू निकाल्नुहोस्।
ख. प्याकेजिङ: चिसो सुकेको केरा प्याक गर्नुहोस्। सुकेको फलको ताजापन र संरक्षण सुनिश्चित गर्न तपाईं भ्याकुम प्याकेजिङ वा सिल गरिएको प्याकेजिङ छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
ग. भण्डारण: प्याकेज गरिएका सुकेका केराहरूलाई सुख्खा र हावा चल्ने वातावरणमा भण्डारण गर्नुहोस्, सुकेका केराको स्वाद र पोषण कायम राख्न प्रत्यक्ष घाम र ओसबाट बच्नुहोस्।
माथिको प्रक्रिया मार्फत, ताजा केरालाई काट्ने, भिजाउने, सुकाउने र अन्य प्रक्रियाहरू मार्फत प्रशोधन गरिन्छ, र अन्तमा क्रिस्पी, मीठो र स्वादिष्ट सुकेको केरा बनाइन्छ। प्रक्रिया प्रवाहको यो श्रृंखलाले केराको शेल्फ लाइफ बढाउन मात्र होइन, केराको पोषक तत्वहरूलाई राम्रोसँग कायम राख्न पनि सक्छ, जसले उपभोक्ताहरूलाई उच्च-गुणस्तरको खानाको आनन्द प्रदान गर्दछ।
पोस्ट समय: जुलाई-०४-२०२४
