औद्योगिक सुखाने बेकन को तयारी

निको भएको मासुएक परम्परागत चिनियाँ खाना हो, जुन सामान्यतया सुँगुरको मासु जस्तै अचार, सुकाएर वा सुकाएर बनाइन्छ। निको भएको मासु सुकाउने प्रक्रियामा सामान्यतया निम्न मुख्य चरणहरू समावेश हुन्छन्, जुन मासुलाई समान र प्रभावकारी रूपमा सुकाइन्छ भन्ने सुनिश्चित गर्न डिजाइन गरिएको हो। यसको अद्वितीय स्वाद र बनावट।

1. पहिलो चरण

सुकाउने कार्टलाई सुकाउने कोठामा धकेलेपछि, तातो-अप सुरु हुन्छ र दुई घण्टाको लागि सेट गरिन्छ। सुकाउने कोठाको आन्तरिक तापक्रमलाई छिट्टै 65 डिग्री सेल्सियससम्म न्यानो हुन दिनुहोस्। तताउने प्रक्रिया पनि मसला र किण्वन प्रक्रिया हो, जसले बेकनलाई रंग वा स्वाद परिवर्तन गर्नबाट रोक्न सक्छ।

2. दोस्रो चरण

तापमान 45°C-50°C र समय 5-6 घण्टामा सेट गर्नुहोस्। यस चरणमा, बेकनको सतहमा पानी वाष्पीकरण भएको छ र रङ अफ-सेतोबाट हल्का रातोमा परिवर्तन हुन्छ।

3. तेस्रो चरण

तापमान नियन्त्रण गर्नुहोस्52 ℃ र 54 ℃ बीच, आर्द्रता 45%, समय 4 देखि 6 घण्टा। यस समयमा, बेकन बिस्तारै हल्का रातोबाट गाढा रातोमा परिवर्तन हुन्छ। यस समयमा, तापक्रमलाई हावा चलाउन र चिसो गर्न आवश्यक छ, हीटरले तताउन रोक्छ, आर्द्रता र तातो डिस्चार्ज गर्न आर्द्रता भेन्ट खोल्छ, र सुकाउनको लागि ताजा हावामा जोडिन्छ, ताकि बेकनको सतहको छालालाई चिसो बनाउन। द्रुत रूपमा तल, जुन भित्रबाट बाहिरी सतहमा आर्द्रताको स्थानान्तरणको लागि अनुकूल छ। बाँकी समय संकुचन र दृढताको अवधि हो, बेकनको आन्तरिक आर्द्रता कम हुँदैछ, बेकन स्पष्ट रूपमा संकुचित हुन्छ, र उपस्थिति असमान देखिन्छ।

4. चौथो चरण

अर्को 5-6 घण्टा पछि, चिसो हावा कूलिंग विधि आधा घण्टाको लागि प्रयोग गरिन्छ सतहको नमीको वाष्पीकरण र आन्तरिक आर्द्रताको स्थानान्तरण बीचको विरोधाभासलाई कम गर्न।

  पश्चिमी झण्डा सुकाउने कोठाह्याङ्गिङ सुकाउने कोठा यसको बुद्धिमानी नियन्त्रण र सटीक तापमान नियन्त्रणको लागि उद्योगमा राम्रोसँग परिचित छ। परामर्श र कारखाना भ्रमण गर्न स्वागत छ।