वेस्टर्नफ्लागलग-सॉसेज सुक्खा प्रक्रिया

पृष्ठभूमि

सॉसेज त्यस्तो प्रकारको खाना हो जसले धेरै पुरानो खाद्य उत्पादन र मासु संरक्षण प्रविधिको प्रयोग गर्दछ, जहाँ मासु स्ट्रिप्समा भुँइन्छ, सामानहरूसँग मिल्छ र सुक्खामा परिपक्व हुन्छ। सॉसेजहरू सुँगुर वा भेडाहरूको सिंगडाई वा सुक्खामा भरिएका छन्।

सॉसेज सुकाउने विधिहरूको विकास

1) परम्परागत तरीका - प्राकृतिक सुक्खा। सॉसेजहरू वायु सुकाउन भेन्टिलेशनको झुण्डिएका छन्, तर यो मौसमबाट धेरै प्रभावित छ; थप रूपमा, यसले सुख्खा, कीराहरू र कमिलाहरूलाई सुक्खा प्रक्रियामा आकर्षित गर्दछ, जुन असभ्य र मोल्ड र सड्न र बिगार्न सजिलो हुन्छ।
(2) कोइला-बृद्धि भएको सुक्खा। सुकाउने यस तरिकाको साथ, त्यहाँ धेरै कमजोरीहरू छन्: उत्पादन कोप्लात खपत, लामो सुक्खा चक्र, शक्तिको गुणस्तर नियन्त्रण गर्न राम्रो छैन।
()) तातो पम्प पम्प सुख्खा। आजकल धेरै सलामी निर्माताहरूले तातो एयर मेसिजहरू सुकाउने उपकरणहरू प्रयोग गर्दैछन्, सॉसेज सफा र स्वच्छताका लागि सुक्खा र उत्पादन चक्र छोटो, र सुकाउने काम सरल, लामो भण्डारण अवधि हो।

उपयुक्त सॉसेज ड्रायरहरू कसरी छनौट गर्ने?

1) ससेजको गुणस्तर मात्र अव्यवस्थित प्रक्रियासँग सम्बन्धित छैन, तर सुक्खा र अपमानजनक प्रक्रिया समायोजन गर्नुहोस्, विभिन्न सॉसेजका लागि सुख्खा प्यारामिटरहरू समायोजन गर्न सक्दछ।
(2) वेस्टर्नफ्लाग ड्रायर ड्राईडिंग प्रणाली घुमाउने प्रणाली, एकै समयमा dumhumidation र तापक्रम, बिजुलीको खपत कम गर्न, बिजुलीको खपत कम गर्न। यो बाह्य जलवायु परिस्थितिबाट प्रभावित हुँदैन र सबै वर्षभरि राउन्डमा चलिरहेको छ।

())वेस्टर्नफ्लागलागको ससुरा सुक्खा कोठा, सबै क्षेत्र, भरपर्दो गुणवत्ता, सेवा ग्यारेन्टी को सुख्खा आवश्यकताहरु को सुख्खा आवश्यकताहरु लाई पूरा गर्न, सरल स्वचालित अपरेशन, सरल र सुविधाजनक केसहरु लाई।

सॉसेज सुकाउने चरणहरू

1) सुक्खा सॉसेजनको isookintic चरण
PESHEANT स्टेज: सामग्री सुक्खा कोठामा लोड भएपछि, करिब 6 देखि hours घण्टा चलेको छ, तापमान छिटो 600 65 degrees डिग्रीसम्म 400 देखि 65 65 डिग्रीसम्म पुगेको छ। यो प्रक्रिया मुख्यतया एक किण्वन प्रक्रिया बजाउने हो, मासु नियन्त्रणको नियन्त्रण र स्वाद परिवर्तन गर्दैन।
पूर्वानुमान समय पछि, तापमान to 45 डिग्री सम्म, only 55% को दायरा भित्र only 55% को दायरा भित्रमा आर्द्रता नियन्त्रण नियन्त्रण गर्नुहोस्।

2) सुक्खा सॉसेजनको ध्वनि चरण
रंग अवधि र संकुचन र आकार दिने अवधिको नियन्त्रण 522 देखि 54 54 डिग्रीसम्मको नियन्त्रणमा छ, यो समयले हार्ड र चिसोमा वैकल्पिक भुक्तान गर्न सक्दछ, प्रभाव राम्रो छ।

)) SASUSE सुक्खा ड्राईंग चरण
सुक्खा गति तापमान को लागी 10 देखि 122 डिग्रीमा सापेर्षको गति तापमा बढ्नको लागि तापमान कन्टेरायर, सुक्खा आर्द्रता समय नियन्त्रणको नियन्त्रण गर्न को लागी तापमान हो।

)) डिबगिंग नियन्त्रण नियन्त्रणको सूचकहरूको माथिको चरण पछि, सॉसेज र color ्ग चमक, प्राकृतिक रातो, प्राकृतिक रातो, फ्याट हिउँ सेतो, नक्कली संरचना, लोच, मासु सुगन्धित।

(नोट: सुकाउने प्रक्रिया क्षेत्रीय उचाइ र आर्द्रताबाट प्रभावित छ, र स्थानीय सर्तहरू मात्र अनुकूलित आवश्यक छ।